VOYAGES & LOISIRS

Food & Travel : l’Espagne est à l’honneur !

02 Mars 2019

Barcelone, Madrid, Séville, Valence… Voilà des villes dotées d’une beauté et d’une histoire incontestables. Si seulement le charme de ces villes espagnoles s’arrêtait ici : la nourriture est aussi un atout indéniable et est un facteur décisif lorsque vous réservez vos vacances (la gourmandise l’emporte toujours). Direction l’Espagne pour découvrir les spécialités hispaniques !

Découvrir la nourriture locale d’un pays fait partie des plaisirs (coupables ? Mais non !) que vous aimez vous accorder sans modération et vous avez bien raison. Il est vrai que l’Espagne n’est probablement pas le pays qui facilitera votre summer body mais comme le dit si bien Showroomprivé, il est urgent de se faire plaisir (cela s’applique bien-sûr aussi à la nourriture) !

Jambon serrano ou ibérique, chorizo, turrón, paëlla, tapas en tout genre… Tant d’aliments qui vous donnent l’eau à la bouche rien qu’en y pensant. Alors avant de partir en vacances, pourquoi ne pas reproduire quelques recettes locales à la maison ?

Il est l’heure de se régaler !

🐙 Poulpe à la galicienne 🐙

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de poulpe, 1 oignon, 1 gousse d’ail, huile piquante, sel, persil frais, paprika.

Faites bouillir l’eau dans une grosse marmite puis coupez l’oignon en 2 et plongez-le ainsi que le poulpe,
Laissez cuire 1h30 environ (vous saurez que le poulpe est cuit lorsque vous pourrez y pénétrer facilement une lame de couteau),
Pendant que le poulpe cuit, occupez-vous de la sauce : verser 25 cl d’huile dans un bol, ajoutez la gousse d’ail, le persil ainsi que le paprika,
Une fois prêt, coupez-le poulpe en tronçons de 2 cm environ puis servez le tout avec par exemple des pommes de terre vapeur,
Nappez le tout avec la sauce et ajouter du sel ou poivre selon les goûts.

🥔 Tortilla de patatas 🥔

Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 pommes de terre, 6 œufs, 1 gros oignon, huile d’olive, sel et poivre.

Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles puis répétez l’action pour l’oignon,
Faites chauffer 10 cl d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez-y les pommes de terre ainsi que les oignons,
Laissez cuire en remuant régulièrement (le tout à feu moyen) pendant environ 40 minutes,
Pendant ce temps, battez les œufs dans un saladier avec 1/2 c. à café de sel. Ajoutez le contenu de la poêle dans le saladier une fois prêt puis mélangez,
Dans la même poêle, reversez ensuite la totalité du saladier et faites cuire durant environ 15 minutes,
Retournez l’omelette pour faire cuire l’autre face durant 5 minutes à feu doux,
Servez tiède !

🥐 Empanadas de carne 🥐

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la pâte : 1/2 verre d’huile d’olive, 1/2 verre de vin blanc, farine, 1/2 sachet de levure.

Pour la farce : 1 poivron, 500 g d’échine de porc, 1 oignon, huile d’olive, sel, poivre, herbes de Provence.

Mélangez l’huile d’olive ainsi que le vin puis ajoutez la farine. Mélangez le tout jusqu’à ce que la pâte soit élastique et ne colle plus aux doigts enfin, laissez-la reposer le temps de la préparation de la farce,
Commencez par découper l’oignon en petits morceaux et faites les revenir à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les poivrons en dés ainsi que la viande une fois les poivrons ramollis,
Laissez refroidir la pâte quelques minutes,
Étalez la farce puis découpez des disques. Déposez une à deux cuillerées de farce selon la taille de votre disque puis refermez-les en mouillant les bords à l’aide d’une fourchette,
Mettez ensuite dans la friteuse (ou poêle) jusqu’à ce que les deux faces soient dorées.

🍰 Cuajada (flan espagnol) 🍰

Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 yaourt nature, 1 pot de sucre, 50 g de beurre, 2 pots de farine, 2 œufs, 4 pots de lait.

Mélangez le yaourt, les œufs ainsi que le beurre fondu,
Incorporez le sucre, la farine et le lait à la préparation,
Beurrez un moule et versez la préparation puis enfournez à 180°C pendant 40 minutes,
Laissez refroidir, mettez le au réfrigérateur durant quelques minutes puis démoulez le !