KIDS

Tuto food : pour l’amour du chocolat !

07 Février 2018

Son odeur délicatement sucrée, sa texture si fondante, son irrésistible goût choco-noisettes… Notre pâte à tartiner nationale n’a décidément rien à envier à la peanut butter de nos voisins américains. Et c’est encore plus vrai lorsqu’elle est faite maison. Miam !

Kids Only Février : la recette de la pâte à tartiner

Si elle ravie les papilles de vos petits gourmets, elle sait aussi vous rappeler de doux souvenirs : le petit-déjeuner du dimanche en famille, le goûter après l’école quand Mamie venait vous chercher, les goûters d’anniversaire tout chocolatés… Vous en redemandez encore, et vos enfants aussi ! Après tout, un certain Oscar Wilde disait bien : « Le meilleur moyen de résister à la tentation c’est d’y céder ». Pourquoi ne pas l’écouter ?
C’est d’ailleurs ce que fait Elodie, du joli blog Wild & Free Childhood, en vous proposant une recette du chef Michalak spéciale pâte à tartiner à réaliser avec vos bouts de choux. De quoi vous mettre l’eau à la bouche…

À vos tabliers, prêts, pâtissez !

Il vous faut :

– 270g de noisettes entières (sans coques) ;
– 120g de sucre en poudre ;
– 150g de sucre glace ;
– 150g de chocolat au lait pâtissier ;
– 25g de lait entier en poudre ;
– 10g de cacao en poudre ;
– 5g d’huile de noisettes ;
– 3g de sel ;
– du papier sulfurisé.

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Placer les noisettes sur la plaque du four et les laisser torréfier pendant 15-20 minutes.
3. Retirer la peau des noisettes en les faisant rouler dans un tamis, ou en les frottant dans un torchon.
4. Faire fondre petit à petit le sucre en poudre à feu vif, sans jamais remuer. Une fois le caramel obtenu, le retirer immédiatement du feu et y ajouter 1,5g de sel. Verser le tout sur du papier sulfurisé.
5. Une fois le caramel refroidit et durcit, le casser en petits morceaux.
6. Placer les 120g de noisettes torréfiées dans le bol du mixer avec le caramel. Mixer jusqu’à obtenir une pâte plus ou moins liquide, appelée pralin. La mettre de côté.
7. Verser maintenant 150g de noisettes dans le mixer avec le sucre glace et mixer jusqu’à obtenir une pâte assez compacte, appelée pâte de noisettes.
8. Faire fondre le chocolat au lait au bain marie.
9. Ajouter le chocolat fondu et le reste de sel à la pâte de noisettes et mixer à nouveau.
10. Incorporer ensuite le pralin, le cacao et le lait en poudre à la préparation et mixer.
11. Verser la préparation dans des pots préalablement stérilisés. Les conserver à température ambiante.

🍫 Ça y est, votre pâte à tartiner est enfin prête à être dévorée. Addiction garantie pour toute la famille !

Kids Only Février : la recette de la pâte à tartiner

Elodie LEFAIX @sweetdreamphotography
 

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Commentaires

  • GHALE, 09 Février 2018

    jai tes aime

  • GHALE, 09 Février 2018

    tous qui vous tous qui ma donne

  • GHALE, 09 Février 2018

    je suis trés content

  • GHALE, 09 Février 2018

    MERCI BEAUCOUP