VOYAGES & LOISIRS

5 recettes parfaites pour un barbecue

14 Août 2019

L’été apporte de nombreux petits bonheurs : le chant des oiseaux en vous levant, le soleil qui caresse votre visage en allant au travail, les journées qui sont plus longues… et les barbecues ! Le barbecue est comme le cousin de la raclette en hiver, un must-have de la saison. Vous en avez marre des merguez et chipolatas ? Le blog KISS vous donne des recettes originales pour des garden party 100 % réussies !

Petits comme grands, vous adorez organiser des barbecues entre amis ou avec votre famille depuis que la saison est officiellement ouverte : convivial, amusant et synonyme d’été. Vos repas de vacances sont beaucoup plus agréables lorsqu’ils se déroulent dans le jardin avec le parasol ouvert, les enfants qui pataugent dans la piscine à côté et monsieur aux fourneaux.

Les pieds dans l’herbe, l’odeur du barbecue qui caresse vos narines et émoustille vos papilles… Que pourriez-vous demander de plus ? Des recettes un peu plus élaborées peut-être ! Si vous êtes lassée des célèbres grillades classiques telles que les merguez, saucisses ou côtes de porc, revisitez vos recettes de barbecue pour surprendre vos convives.

Légumes, poissons ou encore fruits, ajoutez quelques sauces et aromates et vous aurez un festin qui en régalera plus d’un. Bien évidemment, avec autant de nourriture, vous aurez forcément besoin de vous hydrater alors pourquoi ne pas réaliser vous-même ou avec vos invités un petit atelier mocktails ? Des cocktails sans alcool aux goûts délicieux. N’oubliez pas non plus les salades fraîches en accompagnement !

🥖 Tartines grillées de chèvre et poivron 🥖

Ingrédients (pour 2 tartines) : 1 demi-baguette, 4 à 6 tranches de chèvre, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, 1 poivron rouge, 1 gousse d’ail haché, 1 c.à soupe d’huile d’olive, une botte de basilic.

Placez les poivrons sur une plaque et faites-les griller sur le feu jusqu’à ce qu’ils brunissent puis laissez-les refroidir 5 minutes avant de retirer la peau,
Coupez ensuite les poivrons en fines lamelles, retirez les pépins puis déposez les lamelles de poivrons dans un bol. Versez-y 1 c. à soupe d’huile d’olive ainsi que l’ail haché puis assaisonnez selon vos goûts,
Coupez la demi-baguette dans le sens de la longueur et dorez les deux parties sur le grill de votre barbecue,
Pour finir, disposez les poivrons sur votre tartine, parsemez ensuite de feuilles de basilic puis ajoutez les tranches de chèvre. Un filet d’huile d’olive et c’est prêt !

🥑 Brochettes de gambas à l’ananas et l’avocat 🥑

Ingrédients (pour 2 personnes) : 12 petites gambas, 1/2 citron vert, 1/2 ananas, 2 c. à café de graines de sésame, 1 c. à café d’huile d’olive, 40 cl de sauce Chili aigre-douce, quelques feuilles de coriandre.

Commencez par décortiquer les gambas en conservant la queue puis coupez-les en 2,
Épluchez l’ananas puis l’avocat et les découpez en cubes,
Piquez les bouts de gambas sur les brochettes en alternant avec l’avocat l’ananas,
Pour finir, aspergez les brochettes de citron vert, saupoudrez avec un peu de coriandre puis enduire d’huile d’olive avant de placer les brochettes sur le grill durant 5 à 10 minutes.

🧀 Boulettes de thon au fromage 🧀

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 boîte de thon naturel, 4 portions de Vache qui rit, 2 biscottes, 1/2 oignons, 30 g de beurre, 1 œuf, 1 c. à soupe de mayonnaise, 1 c. à café de moutarde, une botte de persil.

Commencez par égoutter le thon, hachez l’oignon ainsi que le persil finement puis mélangez le tout avec la moutarde, la mayonnaise, le beurre mou, le fromage fondu ainsi que l’œuf battu,
Écrasez les biscottes pour ensuite saupoudrez le mélange,
Formez des boulettes à l’aide de vos mains puis faites-les griller au barbecue pendant 5 à 10 minutes !

🍢 Brochettes de canard à la mangue 🍢

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 mangue, 2 magrets de canard, 2 c. à soupe de sauce soja, 3 c. à soupe de sirop d’érable et 2 c. à soupe d’huile d’olive.

Coupez les magrets de canard en cube puis disposez-les dans un plat. Mélangez la sauce soja, le sirop d’érable ainsi que l’huile d’olive puis versez ce mélange sur les morceaux de canard,
Filmez votre plat puis faites mariner le tout durant 1h en remuant les morceaux de temps en temps,
En parallèle, pelez la mangue et découpez-la en petits morceaux,
Piquez le canard sur des brochettes en alternant avec les morceaux de mangue,
Finissez par cuire sur le grill jusqu’à ce que les brochettes soient caramélisées.

🍌 Bananes rôties au lard 🍌

Ingrédients (pour 2 personnes) : 4 tranches de poitrine fumée, 1 banane, cannelle en poudre

Commencez par éplucher la banane puis saupoudrez-la de cannelle et coupez-la en morceaux,
Enroulez le lard autour du bout de banane puis placez-les sur le grill durant 5 minutes,
Faites attention à bien retourner le morceau pour qu’il grille des deux côtés !