VOYAGES & LOISIRS
Chandeleur : 4 recettes de crêpes revisitées !
02 Février 2019
La Chandeleur est l’une des fêtes les plus attendues (et les plus délicieuses) du début d’année aussi bien pour vos enfants que pour vous (plus besoin de mentir !). Préparez votre poêle et votre spatule (sans oublier les garnitures), les crêpes à gogo c’est maintenant !
Les crêpes sont ce que vos voisins les Anglo-saxons appellent de la “comfort food“, le petit plat que vous adorez manger peu importe la période de l’année (mais la Chandeleur est une bonne excuse pour ne pas culpabiliser) et qui vous apporte un peu de bonheur et de réconfort.
L’avantage est que vous pouvez les cuisiner d’une dizaine de manières différentes et la cerise sur la gâteau (ici, sur la crêpe) : c’est toujours délicieux !
Confitures en tous genres, sucre, beurre salé, pâte à Speculoos®, Nutella®… Tout cela agrémenté de fruits (oui, il faut bien rester healthy tout de même) avec une touche de chantilly (pas trop healthy non plus), de quoi préparer des crêpes qui en rendront jaloux plus d’un(e).
Et si cette année, vous mettiez de côté la traditionnelle recette pour des recettes un peu plus originales ?
🍫 Makis de crêpes à la mousse au chocolat 🍫
Ingrédients : 250 g de farine, 4 œufs, 1/2 litre de lait, 1 pincée de sel, 50 g de beurre, 125 g de chocolat, 3 œufs (pour la mousse), 3 cuillères à soupe de crème liquide.
- Commencez par faire fondre le beurre, versez dans un récipient la farine, le sucre et le sel dans un premier temps. Ajoutez les œufs, le beurre ainsi que le lait progressivement. Fouettez la pâte jusqu’à un résultat homogène, laissez reposer 30 minutes,
- Cassez les 3 œufs pour la mousse en séparant le blanc du jaune. Faites fondre le chocolat dans une casserole à feu doux au bain-marie,
- Ajoutez ensuite les jaunes et la crème liquide puis mélangez,
- Montez les blancs en neige et ajoutez la pincée de sel, mettez les blancs dans le chocolat fondu (sans les casser), placez la préparation au frigo durant 2 heures,
- Pendant ce temps, préparez les crêpes pour leur laisser le temps de refroidir,
- Étalez ensuite la mousse sur les crêpes refroidies,
- Pour finir, enroulez les crêpes et découpez-les pour obtenir des mini-roulés.
🍰 Crêpes façon tiramisu 🍰
Ingrédients : 250 g de farine, 4 œufs, 1/2 litre de lait, 1 pincée de sel, 50 g de beurre, 250 g de mascarpone, du sucre glace, 250 g de fraises/framboises, 250 g de confiture (selon vos goûts), du sucre pétillant, 1 sachet de sucre vanillé.
- Préparez votre pâte à crêpe et laissez-la refroidir (cf. Makis de crêpes à la mousse au chocolat),
- Mélangez dans un récipient la mascarpone, le sucre glace ainsi que le sucre vanillé,
- Placez dans un moule deux crêpes au fond, ajoutez ensuite une couche de confiture, posez une nouvelle fois une couche de crêpe puis étalez la mascarpone,
- Répétez l’opération en alternant les ingrédients,
- Placez le tout au réfrigérateur avant dégustation.
🍌 Crêpes façon maki Nutella® et banane 🍌
Ingrédients : 250 g de farine, 4 œufs, 1/2 litre de lait, 1 pincée de sel, 50 g de beurre, Nutella®, bananes.
- Préparez votre pâte à crêpe et laissez-la refroidir (cf. Makis de crêpes à la mousse au chocolat),
- Faites cuir les crêpes puis étalez le Nutella dessus,
- Posez ensuite la banane entière sur la crêpe, enroulez la crêpe autour de la banane et coupez pour obtenir des mini-roulés.
🍦 Crêpes en cornet 🍦
Ingrédients : 250 g de farine, 4 œufs, 1/2 litre lait, 1 pincée de sel, 50 g de beurre, de la confiture/pâte à tartiner (selon vos goûts), 200 ml de crème liquide, 80 g de coulis (fraise, framboise, abricot, chocolat…), sucre glace.
- Préparez votre pâte à crêpes (cf. Makis de crêpes à la mousse au chocolat) et passez à la cuisson,
- Une fois cuite, sortez rapidement la crêpe de la poêle et pliez-la vite de façon à ce qu’elle forme un cornet. Pour qu’elles gardent leur forme, placez-les dans un verre le temps qu’elles durcissent,
- Pour réaliser la crème de glace, mélangez la crème liquide, le coulis puis placez le tout au congélateur durant 5 à 10 minutes,
- Ajoutez le sucre glace à la préparation et montez le tout en crème puis mettez-là au frigo pendant quelques minutes,
- Remplissez ensuite vos cornets avec votre confiture ou pâte à tartiner,
- Pour finir, ajoutez la crème de glace et décorez le tout de pépites de chocolat, coulis, vermicelles…
Équipez-vous !
Thé Jardin Bohème Le Palais des Thés, 7,60 € 15,30 € • Thé des étoiles Le Palais des Thés, 10,20 € 17 € • Thé Matcha Sencha Le Palais des Thés, 14,90 € 25 €
2 poêles Pyrex, 29,99 € 59,95 € • 3 plats rectangulaires en verre borosilicate Pyrex, 19,99 € 36,70 € • Broc mesureur en verre borosilicate Pyrex, 7,50 € 12,95 € • Moule à cake Pyrex, 5,99 € 13,10 €
🙈🙈🙈
Découvrez les ventes cuisine sur showroomprive.com