VOYAGES & LOISIRS

FOOD & TRAVEL : le Portugal est à l’honneur !

17 Avril 2019

Food & Travel fait son retour pour une deuxième édition… Après la découverte de l’Espagne et ses plats appétissants, c’est au tour de leurs voisins de vous faire découvrir leurs spécialités. Funchal, Lisbonne, Porto… Cap vers le Portugal !

Le Portugal et ses paysages magnifiques… Vous en rêvez depuis plusieurs années et bien que ce pays ne soit pas si loin, l’occasion d’y aller ne s’est jamais présentée ! À défaut d’y avoir été, pourquoi ne pas recréer quelques mets traditionnels portugais ?

Vous connaissez forcément les célèbres Pastéis de nata : l’emblématique douceur sucrée de ce pays ! La cuisine portugaise regorge de produits de la mer et possède une influence méditerranéenne que l’on retrouve dans beaucoup de plats typiques avec différents agrumes, vins ou bien épices.

Vous adorez aussi bien découvrir un nouveau pays ou une nouvelle ville que vous créer de nombreux souvenirs durant vos séjours. Il en est de même pour la gastronomie de la région que vous visitez : vous êtes toujours à l’affût de nouvelles recettes à reproduire à la maison et de nouvelles saveurs à tester ! Prête à reproduire quelques recettes typiquement portugaises ?

O comer esta pronto

🥣 Soupe caldo verde 🥣

Ingrédients : 2 litres d’eau, 500 g de chou portugais, 450 g de pomme de terre, sel, poivre, 250 g de beurre.

• Faites bouillir l’eau salée avec les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Lorsqu’elles sont bien cuites, réduisez-les en purée à l’aide d’une fourchette puis remettez-les dans l’eau pour la cuisson,
• Lavez le chou et coupez-le en fines lanières puis ajoutez-le à la préparation et laissez cuire une dizaine de minutes,
• Ajoutez ensuite l’huile d’olive et portez à ébullition,
• Servez la soupe bien chaude accompagnée de quelques rondelles de chorizo.

🍲 Cozido à la portugaise (Pot-au-feu) 🍲

Ingrédients (pour 6 personnes) : chou, 4 carottes, 2 navets, 4 pommes de terre, 2 oignons, 500 g de viande de porc, 120 g de haricots blancs, 500 g de poulet, 1 pièce d’entrecôte, 100 g de jambon fumé, 1 morceau de lard, 1 saucisson, 500 g de riz, huile d’olive, sel, poivre.

• Coupez la viande de porc, le poulet ainsi que l’entrecôte pour les faire cuire ensemble dans une casserole remplie d’eau pendant vingt minutes,
• Une fois la cuisson terminée, retirez les viandes et gardez l’eau. Épluchez, lavez et coupez les légumes en morceaux puis les faire cuire dans la même casserole durant vingt minutes,
• Faites cuire à part le jambon fumé, le saucisson et le morceau de lard pour enlever le sel pendant 20 minutes puis ajoutez-les aux autres viandes à la fin de la cuisson,
• Faites cuire le riz dans le bouillon en retirant un peu d’eau puis faites cuire les haricots blancs avec le riz,
• Pour finir, ajoutez les viandes dans la casserole avec les légumes, le riz ainsi que les haricots blancs pour faire chauffer durant 5 à 10 minutes.

😍 Pastéis de nata 😍

Ingrédients : une pâte feuilletée, 6 jaunes d’œufs, 1/2 l de lait, 1 gousse de vanille, 300 g de sucre, 50 g de farine.

• Faites cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux jusqu’à ébullition,
• Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Enlevez la gousse de vanille de la casserole et retirez les graines de la vanille pour les mettre dans le lait,
• Mélangez la préparation puis ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez de nouveau,
• Étalez la pâte dans des petits moules puis versez la préparation,
• Faites cuire à 200/210°C pendant 10 minutes.

Hôtel Allegro Madeira 4* (Funchal, Madère) – 8 jours 7 nuits à partir de 659 € / personne

Hôtel Quinta Bela São Tiago 4* (Funchal, Madère) – 8 jours 7 nuits à partir de 879 € / personne

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