VOYAGES & LOISIRS

Noël : et si cette année, vous cuisiniez des plats internationaux ?

02 Novembre 2019

All I want for Christmas is… food. Bien évidemment, Noël est synonyme de cadeaux, de neige (pour ceux qui ont de la chance), de téléfilms mais aussi de nourriture ! Que serait un réveillon de Noël sans des retrouvailles autour d’un festin ? Foie-gras, huîtres, saumon fumé : voilà les trois aliments que vous retrouvez annuellement à table. Bien que ces aliments soient indéniablement délicieux, que diriez-vous de découvrir de nouveaux horizons ? Culinairement parlant bien-sûr !

À l’approche de Noël, une inlassable question revient sans cesse : qu’allez-vous faire à manger le Jour-J ? Entre les requêtes de chaque membre de la famille, les allergies de la cousine de votre chéri.e, les goûts compliqués de tous les enfants, vous avez régulièrement l’envie de laisser tomber et d’emmener tout le monde à Courtepaille. Bien évidemment, votre Bree Van de Kamp intérieur refuse cette possibilité et à juste titre !

La préparation du repas de Noël se pense à l’avance, tout comme vos achats de Noël d’ailleurs ! En effet, que cela soit la préparation du repas, l’art de la table ou bien les activités que vous pouvez faire durant la soirée : le maître mot est organisation. Lorsque toute la famille est réunie, vous aimez faire les choses en grand pour vous créer des dizaines de souvenirs, et vous avez bien raison.

Que diriez-vous cette année de sortir des sentiers battus et de créer un Noël inoubliable et unique pour vous et vos proches ? Voyagez grâce à des saveurs venant du monde entier, des senteurs et des goûts qui emmèneront vos papilles vers des contrées lointaines… Alléchant et surtout réalisable !

Voyagez dans votre cuisine…

🥣 Soupe espagnole aux amandes et au safran 🥣

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1/2 litre de consommé de volaille, 2 c. à soupe d’amandes, 2 c. à soupe de poudre d’amandes, 1 bouquet de persil, 20 cl de crème liquide, 1 dose de safran en filaments, 8 tranches de pain de mie rassis, 1 c. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.

Pour commencer, versez le consommé de volaille dans une casserole puis faites-le chauffer à feu doux. Pendant ce temps, lavez le persil et ciselez finement ses feuilles,
Ensuite, coupez les tranches de pain de mie en dés puis trempez le safran dans un bol d’eau tiède,
Dans une poêle, versez de l’huile et faites revenir les dés de pain de mie, les amandes ainsi que le persil puis égouttez le tout,
Une fois le bouillon chaud, ajoutez le safran ainsi que la préparation d’amandes, pain de mie et persil puis mélangez,
Pour finir, ajoutez la crème liquide et assaisonnez à votre convenance !

🥧 La tourtière made in Québec 🥧

Ingrédients (pour 4 personnes) : 850 g de porc haché, 250 g de pâte brisée, 1 pomme de terre, 1 c. à soupe de sauge séchée, 1 c. à soupe de chapelure, 3 petits oignons, 2 à 5 gousses d’ail écrasées, 1 c. à soupe de thym, 1 c. à soupe de clou de girofle moulu, sel et poivre.

Commencez par peler et hacher l’oignon puis versez-le dans un saladier avec le thym, la sauge, les clous de girofle ainsi que la chapelure et mélangez la préparation,
Préchauffez le four à 200°C et pendant ce temps, pelez la pomme de terre, faites-la cuire à l’eau pour ensuite l’écraser avec une fourchette. Une fois prête, ajoutez-la à la préparation ainsi que le porc haché,
Préparez deux abaisses à la forme de votre moule puis beurrez le moule et garnissez-le de la première abaisse sans oublier de piquer le fond à la fourchette,
Ajoutez la farce puis recouvrez votre moule à l’aide de la seconde abaisse. Ensuite, humidifiez très légèrement le bord de la pâte en soudant la partie du dessous et celle du dessus,
Faites un petit trou au centre de votre tourtière puis enfournez-la durant 45 minutes !

🥔 Janssons Frestelse (gratin d’anchois et pomme de terre scandinave) 🥔

Ingrédients (pour 6 personnes) : 6 pommes de terre, 1 boite d’anchois, 3 oignons finement hachés, 45 g de beurre fondu, 250 ml de crème, sel et poivre.

Pelez et coupez les pommes de terre en fines lamelles puis dorez les oignons avec du beurre,
Graissez le plat que vous utiliserez pour le four puis remplissez-le en alternant tranches de pommes de terre et filets d’anchois. Attention à bien finir par les pommes de terre,
Une fois la préparation prête, assaisonnez et couvrez le tout avec une moitié de crème puis l’autre de jus d’anchois,
Faites cuire à 150°C durant 45 minutes !

🍰 Panettone comme en Italie 🍰

Ingrédients (pour 6 personnes) : 750 g de farine, 6 jaunes d’œuf, 65 g de sucre, 20 g de levure boulangère, 120 g de beurre, zeste de citron râpé, 1 c. à café d’extrait de vanille, 8 c. à soupe de raisins secs, 100 g de citron confit, 25 cl d’eau, sel.

Commencez en mélangeant la levure dans de l’eau tiède avec un peu de sucre et laissez reposer jusqu’à ce que le volume double,
Une fois que cela est prêt, ajoutez les jaunes d’œuf, la vanille, le zeste de citron, le sel, le reste du sucre ainsi que 500 g de farine et mélangez,
Ajoutez le beurre en dés et ce qu’il reste de farine puis pétrissez la pâte et déposez-la dans une terrine beurrée. Ensuite, saupoudrez de farine et laissez la pâte se reposer durant 45 minutes,
Incorporez le citron confit préalablement coupés en dés ainsi que les raisins sec puis versez dans un moule beurré,
Enfournez à 150°C et laissez cuire durant 35 minutes.