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Halloween soup time

31 Octobre 2015

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Pour Halloween, pas de déguisements qui font peur ni d’araignée-cadavre-fantôme. Non. Juste de la douceur et des bons légumes !

Little Bouillon nous livre ses meilleures petites recettes, ses recettes faciles et rapides qui épateront en un tour de main vos convives.

Nous inaugurons cette nouvelle rubrique par une recette spéciale Halloween, la soupe au potiron. Miam.

 

 

La recette

Étape 1 : la préparation

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Prendre un potiron. Découper le haut (comme pour former un chapeau).

Vider le potiron à l’aide d’une cuillère.

Découper et hacher les herbes (aneth, cerfeuil et estragon).

Snacker le jambon.

 

Étape 2 : la cuisson

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Dans une casserole, faire fondre 15g de beurre et incorporer les bouts de potiron et un peu de crème.

Cuire 3 min, assaisonner puis ajouter de l’eau.

Une fois le potiron cuit dans une eau portée à ébullition, mixer jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

Assaisonner.

 

Étape 3 : la décoration

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À l’aide d’une louche, remplir le potiron vidé de la soupe et décorer en ajoutant le fromage en premier.

Rajouter ensuite les herbes fraîches et le jambon snacké.

 

– Les astuces –

Garder les graines de courges et les passer au four pour les griller. Parfait pour l’apéritif ou un petit encas !

En mettant le fromage en premier sur la soupe, il va former une couche qui vous permettra de rajouter les autres ingrédients sans qu’ils ne tombent !

 

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BON APPÉTIT

&

HAPPY HALLOWEEN !