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Chandeleur : 4 recettes de crêpes salées

30 Janvier 2020

La fin de semaine s’annonce joyeuse puisque dimanche est le jour de la Chandeleur ! Crêpes à gogo avec toute la famille, vos amis ou en amoureux, vous savez d’avance que vous allez passer un bon moment où vous allez vous régaler. Les crêpes sucrées sont votre péché mignon mais qu’en est-il des crêpes salées ? Focus sur quelques délicieuses recettes qui vous donneront (presque) envie de ranger votre chantilly et votre pâte à tartiner au placard !

Après le mois de janvier et ses (nombreuses) galettes des rois, vous êtes prête pour la Chandeleur ! Rien que d’imaginer une pile de crêpes et tous les accompagnements à ses côtés, vous en avez déjà l’eau à la bouche. Après les fêtes de Noël, les mois qui suivent sont censés être des moments de détox cependant, la galette des Rois ainsi que la Chandeleur sont des exceptions qui vous tiennent à cœur.

Un goûter (voire repas) avec vos kids ou une crêpes party’ entre amis, vous pouvez être sûre d’une chose : vous allez passer un moment convivial ! Cuisiner des crêpes sucrées même en dehors de la chandeleur est tout aussi sympa. Vous avez bien raison, pourquoi se priver le restant de l’année ? De plus, vos kids qui adorent participer et surtout goûter la pâte… Si vous avez envie d’organiser une session cuisine, retrouvez la recette de la pâte traditionnelle juste ici !

2020 est l’année parfaite pour innover un peu et sortir des sentiers battus ! Pourquoi ne pas tester des crêpes salées pour une fois ? Bien évidemment, vous pourrez toujours prévoir une partie de la pâte pour en faire des sucrées (encore heureux) pour le dessert.

Préparez votre tablier et vos ustensiles !

🍯 La célèbre crêpe chèvre, noix et miel 🍯

Ingrédients (pour 6 personnes) : pâte à crêpe, 120 g de noix concassés, 20 g de beurre, 240 g de bûche de chèvre, 100 g de chèvre frais, 10 cl de crème liquide, miel liquide, assaisonnements.

Commencez par faire revenir les noix dans la poêle à sec durant 5 minutes. Pendant ce temps, coupez la bûche de chèvre en tranches fines puis mélangez à part le chèvre frais ainsi que la crème liquide,
Faites fondre du beurre dans une crêpière puis ajoutez-y une louche de votre préparation à crêpe. Une fois la crêpe prête, étalez une c. à soupe du mélange crème liquide et chèvre frais au centre de votre crêpe. Ajoutez ensuite le nombre de tranches de chèvre que vous souhaitez,
Rajoutez les noix, assaisonnez selon vos goûts et laissez chauffer le temps que le fromage fonde,
Rabattez les bords et nappez de miel !

🍄 La délicieuse crêpe au canard et aux champignons 🍄

Ingrédients (pour 4 personnes) : 20 tranches de magret de canard, 10 champignons (taille moyenne), 3 gousses d’ail, poivre, sel, huile d’olive et persil.

Épluchez les champignons et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et une noisette de beurre. Parallèlement, hachez le persil ainsi que l’ail puis incorporez-les aux champignons,
Coupez les lamelles de magret (si ce n’est pas déjà fait) puis assaisonnez-les. Faites-les revenir dans une poêle à feux doux. Attention à ne pas trop les cuire, elles doivent être dorées,
Une fois vos deux préparations prêtes, versez votre préparation dans une crêpière. Une fois la crêpe prête, ajoutez la persillade de champignons puis les lamelles de canard. Vous n’avez plus qu’à refermer !

🧀 La chaleureuse crêpe savoyarde 🧀

Ingrédients (pour 4 personnes) : 200 g de pommes de terre, 40 g de fromage à raclette (ou reblochon), 70 g de lardons fumés, 40 g de crème fraîche épaisse, poivre, sel, 40 g de beurre.

Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Versez-les dans une casserole d’eau pendant 5 minutes avant de les égoutter,
Dans une poêle, faites dorer les lardons. Pendant ce temps, coupez en fines tranches le fromage de votre choix,
Dans une seconde poêle, faites cuire votre crêpe à l’aide d’un peu de beurre. Lorsque la crêpe est prête, ajoutez les rondelles de pommes de terre, les lardons, la crème ainsi que quelques tranches de fromage,
Une fois que le fromage est fondu, vous pouvez ajouter quelques feuilles de salade et déguster !

🥕 L’onctueuse crêpe aux noix de Saint-Jacques, carottes et poireaux 🥕

Ingrédients (pour 4 personnes) : 10 cl de crème fraîche, 12 noix de Saint-Jacques, 500 g de poireaux, 100 g de carottes, 40 g de beurre salé, sel et poivre.

Pour débuter, lavez et épluchez les carottes ainsi que les poireaux puis émincez ces derniers. Faites-les ensuite cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes,
Pendant ce temps, coupez les carottes en fin bâtonnets et faites-les cuire dans une noisette de beurre en remuant régulièrement,
Faites cuire les noix de Saint-Jacques dans une poêle à part à feu vif durant 1 à 2 minutes,
Faites cuire votre crêpe puis ajoutez les Saint-Jacques ainsi que votre préparation de poireaux et de carottes, le tour est joué !